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枣杞乳鸽汤

时间:2013-10-08   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:

材料:

乳鸽、大枣、枸杞、葱、姜、盐、香油

操作步骤:

1、鸽子处理干净,然后用清水冲洗干净,烧开一壶水,将鸽子汆烫下并清洗,处理好的鸽子放进锅里,放入切好的葱段、姜片,加入大半锅水开火,红枣和枸杞事先用清水浸泡。

2、等到锅里水烧开,用大勺将锅中的浮沫打出,放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时。

3、2小时后,鸽子基本炖好,将泡好的枸杞放入锅中,加入1小勺盐和几滴香油,接着炖煮15分钟。

4、15分钟后,即可关火喝汤吃肉。

营养价值:

鸽子营养价值极高,既是美味佳肴,又是滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,鸽肉有益气补血、清热解毒、生津止渴、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿等功效。