蜜汁鳗鱼做法

主料：鳗鱼

辅料：大蒜，姜 生抽，老抽少许，料酒少许，冰糖、面粉、水淀粉、白芝麻

操作步骤：

1、将鳗鱼洗净，去头、尾，从背上下刀，把鳗鱼剖成一个整片，再切成均匀的方块。

2、鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制一个小时。

3、将腌好的鱼块沾上面粉。

4、起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出，升高油温，再回炸至表面酥脆后捞出。

5、原锅多余的油倒出，留底油爆香姜末，放入蜜汁料煮开。

6、把炸好的鱼块放入拌匀。

7、起锅撒上炒香的白芝麻即可。