辣炒烟薰牛肉的做法

材料：

腊牛肉、香芹、鸡精、姜、朝天椒、红尖椒、植物油、油、盐

操作步骤：

1、香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝；

2、冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚；

3、水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来；

4、把牛肉放冷水下冲洗下，切成丝条；

5、热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下；

6、倒入牛肉，大火爆炒至牛肉变色倒入芹菜段；

7、倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可。