麻油鸡的做法

材料：三黄鸡、黑芝麻香油、老姜、冰糖、米酒

做法：

1、净三黄鸡洗净，斩成大块。老姜切片备用。

2、锅中放入足量冷水，将三黄鸡块放入水中，大火加热至沸腾，捞出鸡块洗净，将煮锅中的水弃之不用。

3、炒锅中注入黑芝麻香油，大火加热至4成热，放入姜片爆香，然后放入鸡块，煸炒至边缘微焦。

4、加入冰糖和米酒继续翻炒片刻，然后注入热水，大火烧开后连汤带鸡块一同倒入砂锅中调成小火加盖焖煮40分钟。调入盐后继续焖煮20分钟即可。