冬季御寒：青椒炒鸭肉

老姜味道虽然比较辛辣，但是正好能驱走冬天的寒气；而且在鸭肉和辣椒的烘托下，鲜、香、辣、脆，那是相当入味，相当的好吃。

烹制材料

材料：鸭肉：（半只）、红椒（适量）、青椒（适量）、老姜（150g）

调料：花生油（适量）、冰糖（5粒）、料酒（三勺）、豆瓣酱（一勺）、糖（少许）、盐（适量）、老抽（少量）

烹制方法：

1、将鸭肉洗净，剁成小块：新鲜子姜、青红椒全部洗净；老姜切片；将青红椒切成段状、葱切段、蒜切片。

2、烧热油锅，油温五成热时，爆香葱、蒜片，倒入鸭块用小火慢慢炒，倒入料酒辟腥。

3、放入一勺豆瓣酱，一勺酱油，5粒冰糖以及少许盐调味；加半碗水，转小火焖20~30分钟。

4、汤汁变得浓稠，倒入老抽上色，翻炒均匀。

5、最后放入青红椒段，翻炒均匀即可上桌，趁热食用。