红烧带鱼的做法

1、主料：带鱼、红椒；

2、调料：盐、姜1块、蒜4瓣、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、淀粉2汤匙、小葱1棵、白糖1茶匙、植物油3汤匙、水适量

红烧带鱼的做法：

1、带鱼处理干净、切段，加入1/2茶匙盐；

2、再加入2汤匙料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片；

3、锅中烧植物油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分；

4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香；

5、放入煎好的带鱼段，加入生抽和老抽；

6、再加入少许白糖，加入适量清水没过带鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可。