毛豆炒鸡仔

原料:毛豆250克、鸡500克。

盐5克、白砂糖8克、酱油15克、料酒20克、大葱5克、姜2克、八角2克。

操作步骤：

1、将柴鸡去内脏，爪尖，洗净切成块；

2、葱、姜洗净，分别切成段和片；

3、锅置火上放油，油温五六成热时放入大料，炸出香味后倒入葱段，姜片煸炒；

4、放入鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟；

5、最后将毛豆、精盐放入锅中，待汁浓时出锅即可。