虾仁虎皮冬瓜

原料：冬瓜1大块、干虾仁1把、食盐3克、酱油3克、小葱2根、胡椒、植物油少许。

做法：

1.将洗净的冬瓜去皮切成方块，在去皮的一面打上十字花刀。

2.将干虾仁泡在清水中十分钟。

3.在烧热的锅中倒入适量的油，将准备好的冬瓜切花刀的一面朝下放入锅中，同时放入泡好的虾仁一起煎。

4.微微煎成金黄色后加入适量的酱油；大火煮开，小火微微煮上五分钟。

5.在煮好的冬瓜中加入盐、胡椒等调味料，炒均匀；将煮好的冬瓜和虾仁放在盘中即可。