清蒸酿苦瓜

原料：苦瓜半根、猪肉200克、黑木耳100克、生粉5克、食盐5克、生抽3克、蚝油5克、水淀粉5克、植物油1汤匙。

做法：

1.苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓤。

2.横切成一个个稍厚的苦瓜圈。

3.烧一锅水，水中放盐放植物油，煮开后放入苦瓜，灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水。

4.苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉。

5.把黑木耳和猪肉剁碎，用盐、生抽调成肉馅酿进去，摆盘。

6.烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可。

7.把蒸苦瓜盘子里的汁倒入锅里，加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可。