麻辣香水鱼做法

原料：

草鱼一条：约1400克，豆芽半斤

调味：芝麻，香油，香菜，陴县豆瓣, 花椒, 干海椒, 葱段,姜片,蒜片,泡红椒,甘草, 香叶, 山奈, 砂仁, 豆蔻, 草果少许, 酱油,米酒，淀粉，盐，鸡精

做法：

1.鱼杀完，洗净，片成鱼片。

2.用腌制料包（淀粉，盐，鸡精）加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟。   

3.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，倒入汤料包，翻炒至出红油。

4.加入高汤或者清水，煮开。

5.捞出里面的残渣，倒入黄豆芽煮熟。

6.将煮熟的黄豆芽捞出盛盘。

7. 用筷子挑入腌制好的鱼片，煮2-3分钟，淋少许的香油，撒些熟芝麻。即可出锅。

8.喜欢蒜末的可以放入一些蒜末，撒些香菜。