红烧鲫鱼

主料：

鲫鱼2条、指天椒6个、大蒜4瓣、姜1小块、葱4根、黄豆豆瓣酱2汤勺、生抽1汤勺、鸡精适量、红薯淀粉1茶勺

做法步骤：

1. 鲫鱼处理干净，用刀在鱼身斜着划上数刀，放少许盐，料酒，腌制10分钟。

2. 指天椒切段，姜切丝，葱切葱花，大蒜切碎末。

3. 锅放油，油冒青烟时，将鲫鱼放下，煎至金黄色后，装盘备用。

4. 煎炸鱼剩下的油留锅，放入指天椒段，小火翻炒，在放两汤勺黄豆豆瓣酱、翻炒均匀，在放入大蒜、姜丝、一起小火翻炒。

5. 准备好半饭碗水淀粉，将调制好的水淀粉倒入锅里、放入生抽，大火烧开。

6. 汤汁成烧成黏糊状，不要让汤汁粘锅噢，时刻捞动下。

7. 将鲫鱼放入汤汁里，中火煮一分钟，让鱼肉更好的吸收到汤汁，加入适量的鸡精提鲜、撒上葱花，装盘即可。