酸笋炒牛肉

　　原料：牛里脊200g;柳州酸笋150g;指天椒2个;大蒜2瓣;姜1小块;调料：料酒15ml;淀粉10g;生抽10ml;蚝油5ml;盐少许;植物油适量;

　　步骤：1、酸笋洗净切成0.5厘米宽的丝，牛肉洗净切薄片，指天椒切碎，大蒜切碎，姜切片;

　　2、牛肉放入碗中，加入料酒、盐、水淀粉搅匀腌制10分钟;

　　3、炒锅烧热不用放油，放入酸笋用中小火煸炒，至水分蒸发气味飘出后盛出;

　　4、炒锅烧热倒入油，放入蒜末、指天椒和姜片炒香，放入牛肉，翻炒牛肉,炒至八成熟时，倒入酸笋翻炒，放蚝油翻炒均匀即可。