酱烧豆腐

　　原料：老豆腐;牛里脊;胡萝卜;豌豆;蒜末;姜末，调料：料酒;生抽;老抽;盐;糖;

　　步骤：1、豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破);

　　2、牛里脊洗净沥干剁成末;

　　3、油锅烧热，入姜末和蒜香煸香;倒入牛肉末炒到变色;加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开;

　　4、倒入豆腐，中小火炖15分钟左右(炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里);胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内;大火收汁即可;

　　5、肉末煸香之后，再加豆腐炖，把肉的鲜味都炖进了豆腐里，鲜美极了。没有煎过的豆腐，吃起来还是嫩嫩的。

　　酱烧豆腐