粉条大盘鸡

   食材：腌制鸡: 4份去骨去皮的鸡大腿肉、1茶匙酱油、1茶匙芝麻油、2茶匙绍兴黄酒、1茶匙玉米淀粉

    其他：3大汤匙油、4块八角、1块桂片、5片香叶、6片新鲜姜片、5丁大蒜剁碎、1汤匙四川胡椒子、6片干辣椒、1又1/2茶匙糖、2个中等土豆去皮切块、3至5杯水(从3开始,根据需要添加)、1根胡萝卜切薄片、2茶匙豆豉酱油、1/2汤匙酱油、2汤匙绍兴黄酒、8盎司干粉条、1根红椒和青椒切块、海盐、1段葱白斜切成断

    做法：1、鸡腿切成小块和腌料搅拌，腌制约20分钟。小火热油，加八角,桂皮,香叶,生姜,大蒜,花椒,辣椒和糖，油煮2分钟(注意别烧焦)。

    2、调大火，加入鸡肉炒熟。加入土豆和胡萝卜炒一分钟，然后加入老抽,生抽,绍兴黄酒,3杯水。煮至沸腾,减少小火。盖锅煮15分钟，直到土豆松软。

    3、期间将一锅水煮沸。按照包装指示来煮熟面条。土豆煮透时锅中至少留有1/2杯的汤汁如果没有可以添加点水，汤汁浓郁出锅。

    4、锅中加入青椒，盖上锅盖,闷煮5分钟。加入葱和盐调味。

    5、捞出面条平铺在到大盘子上，将鸡肉和蔬菜倒上覆盖住面条，即可食用。