鲫鱼豆腐汤

　　食材：鱼与腌料: 8盎司罗非鱼、鲶鱼角、切成薄片、1/2茶匙玉米淀粉、1茶匙生抽(生抽酱油)、1茶匙绍兴黄酒、1/4茶匙香油、1/4茶匙盐、1/8茶匙白胡椒

　　汤: 2汤匙油、1-2片姜、新鲜香菇蘑菇切片、6片红辣椒干(可选)、少量绿豆芽、4杯鸡汤、1/2杯水、小白菜、1/2块豆腐切块、1/2茶匙芝麻油、盐、葱花香菜切碎

　　做法：1、鱼和腌料成分混合，腌制约15 - 20分钟。期间将蔬菜切好。

　　2、锅中烧热2匙油，加入生姜和蘑菇,炒2分钟，直到香略带褐色。加入干辣椒(可选)煮30秒，加入豆芽煮一分钟。

　　3、加入鸡汤、水、卷心菜、豆腐、芝麻油。烧开加盐调味。

　　4、汤煮至沸腾，将鱼肉一块一块放入汤中，继续大火烧煮。

　　5、期间用筷子小心的搅拌让鱼肉完全浸入汤汁中。等到再次沸腾后出锅，撒上香菜和葱花即可。