蒜蓉粉丝蒸贻贝

　　烧烤摊、大排档上的蒜蓉粉丝烤贻贝，虽然知道不健康但总是拒绝不了那诱人的鲜香。这道蒸贻贝把烤制方式换成蒸，既可以避免致癌物的摄入，又可以在家轻松完成，鲜香美味不输路边摊哦~

　　—食材—

　　贻贝 适量

　　粉丝 适量

　　蒜 一头

　　植物油 适量

　　—调料—

　　白葡萄酒 100ml

　　黄油 10克

　　盐 少许

　　—做法—

　　1：将粉丝泡软，贻贝刷洗净，去壳拆出肉来;

　　2：蒜去皮，一半压成蒜泥，另一半切碎用植物油小火炸香后，单独过滤出蒜油备用;

　　3：蒜油凉以后，把蒜酥和蒜蓉搅拌在一起;

　　4：蒸屉里摆一圈贝壳，铺一层粉丝，再铺一层贝肉，淋上蒜油和蒜蓉;

　　5：顶上再摆一小圈贝壳、粉丝、贝肉和蒜蓉;

　　STEP6：蒸锅烧开水，水开后上锅大火蒸5-8分钟，出锅撒葱花辣椒，浇热油即可。

　　TIPS

　　1、炸完蒜过滤时，千万不能用塑料的筛网，要用金属的，否则会烫化。

　　2、蒜油炸完最好马上过滤，否则油的余温可会把蒜碎炸糊导致无法使用。

　　3、这款菜对贻贝的新鲜程度要求没那么高，所以可以用冷冻的贻贝会更方便。