麻辣仔鸡

　　用料：

　　2只仔鸡 / 葱 / 姜 / 辣椒

　　花椒 / 盐 / 料酒 / 胡椒粉

　　十三香粉 / 味精 / 油

　　做法：

　　1.把仔鸡剁成块

　　2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)。

　　3.锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。

　　4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。

　　5.锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。

　　6.炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒。

　　7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。

　　8.倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅。