焦熘丸子盖饭

　　原料：猪肉350g、6朵香菇、木耳8朵、红椒一个、蛋液15g、小葱1根、姜1小块、老抽1勺半、生抽、盐、料酒、淀粉1勺半、鸡精、花椒油、黑胡椒

　　做法：1、木耳在水里泡发。香菇在水里焯下，切碎并挤干水分;

　　2、猪肉剁碎倒碗里，加老抽半勺，生抽1勺，盐半茶匙，料酒1勺，鸡精少许，花椒油少许，黑胡椒少许调味，顺着一个方向搅拌均匀，分几次加1勺淀粉搅拌上劲;

　　3、加香菇和木耳再次搅拌均匀;

　　4、在锅中炸至金黄色，捞出，控油;

　　5、另起锅，倒适量的水，煮开倒1勺老抽，少许细砂糖倒入丸子，收汁的时候再倒入水淀粉即可。