黄焖草鱼

　　健康功效

　　鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

　　草鱼:温中

　　姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料

　　红薯粉 适量鸡蛋 一个相克食物

　　草鱼 一条两斤左右相克食物大蒜 半个相克食物

　　小葱 三根相克食物姜 适量相克食物

　　炒熟芝麻 适量干花椒 适量

　　干辣椒 适量相克食物老抽酱油 适量

　　盐 适量油 适量

　　鸡精 适量郫县豆瓣酱 适量

 

　　黄焖草鱼的做法

　　1.把草鱼去鱼鳞、内脏，洗干净。

　　2.去鱼头鱼尾，只要中间部位，鱼头可以用来熬汤。

　　3.把鱼切成四方形小块。

　　4.把鱼放在盆里用大蒜末、姜末、盐、花椒面、胡椒面、料酒腌制20分钟。

　　5.在放一个全蛋液，搅拌均匀。

　　6.搅拌均匀后在加入红薯粉。

　　7.红薯加到这种成糊状。把鱼全裹住。

　　8.锅里到油多点，烧热。

　　9.烧热后用筷子把鱼一个一的放入油锅里炸，不要放太多，炸好后在放。

　　10.这就是鱼全部炸好了。

　　11.准备好焖鱼材料、把姜、大蒜、小葱切好备用，干辣椒切小断、干花椒、郫县豆瓣酱、老抽酱油、芝麻、盐、鸡精、以下所有材料。

　　12.锅里到油少许，油不要烧太热。

　　13.油温烧到3、4成熟把备好的材料姜、大蒜、干辣椒、干花椒、郫县豆瓣酱、葱花放在锅里炒香。

　　14.调料炒香后加一小碗清水。

　　15.在汤汁里面放一小勺老抽酱油，和鸡精调味。不用放盐刚才腌鱼里面放过了。

　　16.汤汁开后就可以把鱼到进去了。

　　17.盖上锅盖，大火煮开后，小火焖到汤汁要干为止。注意不要沾锅了。

　　18.煮好后开盖收汁，洒上芝麻、葱花。

　　19.把油烧热后，淋在上面。油温烧热一点。

　　20.黄焖鱼就做好了。用手机看这道菜做法

　　小贴士

　　炒焖鱼调料时油温不要太高，不然就把调料

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