黑椒肉粒炒年糕

　　制作材料：

　　主料年糕300克，猪肉100克，辅料胡萝卜，半颗老抽1茶匙，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，食盐少许，淀粉适量，料酒1茶匙。

　　1.主要食材：猪肉、水磨年糕、胡萝卜。

　　2.猪肉切丁，加入黑胡椒碎、料酒蚝油抓匀后腌渍几分钟。

　　3.腌渍入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀，直至有些粘手，抓匀的肉粒中加入适量食用油。

　　4.年糕切粒，胡萝卜切粒，切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软，煮过的年糕粒放入凉水中过凉。

　　5.热锅凉油，放入腌渍好的肉丁滑炒，炒至变色，放入煮好的年糕粒和胡萝卜。

　　6.翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。

　　7.炒至芡汁明亮裹在食材上，加入适量黑胡椒碎，再次翻炒均匀即可关火盛出。