新派糖醋排骨

　　/用料/

　　500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末

　　适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒

　　适量番茄酱、适量香油

　　/做法/

　　1)准备原料和调料。

　　2)将排骨洗净剁成3厘米长段。

　　3)将排骨放入锅煮至八成熟。

　　4)捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

　　5)锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

　　6)炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱。

　　7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

　　8)倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

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