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新派糖醋排骨

时间:2019-06-24   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:

  /用料/

  500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末

  适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒

  适量番茄酱、适量香油

  /做法/

  1)准备原料和调料。

  2)将排骨洗净剁成3厘米长段。

  3)将排骨放入锅煮至八成熟。

  4)捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

  5)锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

  6)炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱。

  7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

  8)倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。

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