家常凉菜凉拌马兰头

　　凉拌马兰头

　　马兰头有一种特有的清新气味

　　与豆干、胡萝卜搭配

　　让人回味满满

　　这是春天专属的味道

　　所需食材

　　马兰头、香干、胡萝卜、味精、糖、盐、麻油各适量

　　烹饪技巧

　　1、马兰头摘去老叶，洗净沥干

　　2、胡萝卜和香干切丁

　　3、马兰头放入开水中氽一下断生

　　4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行

　　5、马兰头用手捏干水份，切成末

　　7、加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧

　　8、取一只盘子，将碗倒扣在盘子里

　　9、轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油