红烧丸子

　　红烧丸子是一道上海市的汉族传统名菜，属于沪菜系，味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用，快去跟着广西华南烹饪技工学校老师学起来吧!

　　食材：

　　肉馅200克，老豆腐半块，青椒1个，西红柿1个，葱姜蒜末适量，白胡椒粉适量，蛋清1个，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，盐2克。

　　做法：

　　1. 肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。

　　2. 豆腐放进保鲜袋捏碎。

　　3. 将捏碎的豆腐倒入调好的肉馅中，拌匀。

　　4. 锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。

　　5. 西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。剁椒备用。

　　6. 锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。

　　7. 将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。

　　红烧丸子的做法，你学会了吗?如果你喜欢美食，想学烹饪的话，广西华南烹饪技工学校欢迎您随时前来咨询哟~~