挂霜花生

　　今天，广西华南烹饪技工学校老师为大家带来一道挂霜花生的做法，快去学起来吧!

　　食材：

　　花生400克，土豆淀粉100克，白砂糖80克，鸡蛋2个，盐3克。

　　做法：

　　1、将花生浸泡30分钟，使花生充分吸水，泡好后捞出，沥干水备用。

　　2、把花生放入碗中，将鸡蛋打散搅拌均匀后倒入。

　　3、加入土豆淀粉和少许盐，充分拌匀，使每一粒花生米上都裹上蛋液淀粉糊，厚薄要均匀适中。

　　4、起锅烧油，中火烧至6成热，下入花生米开始炸，炸到花生米颜色金黄，并有清脆的劈啪声响起，关火，利用油的余温将花生米搅拌匀，捞出沥干油备用。

　　5、另起锅，锅中加入100ml清水，放入白糖，用大火将水烧开，然后转小火将白糖炒化，变为黏稠的浅白色糊状。

　　6、将炸好的花生米倒入锅中，用筷子不停的翻炒，使每一颗花生米上都包裹一层糖浆，即可关火，微微放凉即可食用。

　　挂霜花生的做法，你学会了吗?如果你喜欢美食，想学烹饪的话，广西华南烹饪技工学校欢迎您随时前来咨询哟~~