香煎粉角

　　粉角是广西传统名小吃，以米粉作皮、瘦肉和马蹄剁碎作馅，一口咬下去，既有粉皮的爽滑，也有馅料的香鲜，层次感丰富。老师说包成等边三角形的粉角，才是标准的粉角哦！
 

 

　　用料：

　　卷筒粉：若干

　　肉米、耳、马蹄、回季豆

　　基本味、生抽、蚝油

 

　　制作:

　　1.木耳洗净切碎，马蹄洗净剁碎，四季豆洗净切碎。

　　2.四季豆飞水滤干水，锅内烧油先把肉末炒熟后，与四季豆、马蹄、木耳一起调基本味、生抽、蚝油炒香成馅。

　　3.把卷筒粉摊开裁成2-3份，包入馅成三角形胚子。

　　4.锅烧热放入胚子煎两面稍微金黄后，刷上用生抽、蚝油调成的酱汁再煎一下即可拿出装盘。