宫保豆腐

材料

主料：北豆腐1盒

辅料：蒜苔3根、花生仁100g

调料：食盐1/2茶匙、酱油2汤匙、鸡精1茶匙、料酒几滴、香醋1汤匙、淀粉1汤匙、白糖1汤匙、水1/2碗、植物油适量、朝天椒3个、白芝麻10g

宫保豆腐的做法

1、豆腐切成丁，蒜苔、朝天椒切粒备好；

2、芝麻小火炒香，炒到芝麻变黄，闻到香味即可装碟备用；

3、小火凉锅凉油把花生炸熟，待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火装碟备用；

4、炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出；

5、另起锅把用酱油、香醋、白糖、盐、料酒、鸡精、淀粉、凉开水调好的料汁倒入炒锅里；

6、小火搅拌烧至粘稠状倒入蒜苔和指天椒翻炒片刻；

7、再将炸好的豆腐丁倒入快速翻炒；

8、再倒入熟花生米翻炒均匀，撒上熟白芝麻拌匀即可盛碟。