手撕杏鲍菇

　　杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得大家的喜爱。手撕杏鲍菇方法简单，味道鲜辣，是很营养且容易做的一道家常菜。好厨艺创造好生活，学厨师就到广西华南烹饪技工学校。

　　主料:杏鲍菇1个。

　　辅料：香葱、姜、蒜适量、小米椒2个、芝麻油2克、生抽15克、醋8克、白糖5克盐适量、植物油适量。

　　手撕杏鲍菇的做法：

　　1、食材准备：杏鲍菇等洗净。

　　2、姜、蒜切末，葱、小米椒切成小碎段，备好。

　　3、制作调料汁：放入芝麻油、生抽、醋、盐、糖拌匀。

　　4、将杏鲍菇放入蒸锅中大火蒸10分钟。

　　5、蒸熟的杏鲍菇取出，放至不烫手。

　　6、将杏鲍菇撕成条状。

　　7、杏鲍菇装入盘中，撒上葱末、姜末、蒜末、小米椒丁。

　　8、淋上调料汁，拌匀。

　　9、植物油烧热，浇上即可。