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异果生蚝

时间：2020-04-28   来源：广西华南烹饪技工学校   作者：admin   点击：次

　　主料
　　新鲜生蚝
 
　　辅料
　　猕猴桃、苹果、西柠、芒果、鸡蛋
 
　　料头
　　姜、葱
 
　　调料
　　盐、料酒、胡椒粉、沙拉酱、芥末、炼奶、香炸粉
 
　　流程
　　1.先将主料去壳取肉洗净放入盘中加入姜、葱、料酒、胡椒粉、蚝油上蒸锅蒸2分钟后取出沥水备用。
　　2.将香炸粉加入蛋黄和适量清水、盐、油调成脆浆待用。
　　3.将猕猴桃、苹果去皮改刀切粒待用。
　　4.将沙拉酱加入适量的炼奶、芥末和少许西柠汁装入裱花袋中待用。
　　5.起锅烧油至四~五成下入完全裹 上脆浆的主料炸至表皮金黄捞出沥干装盘。6.将沙拉酱挤在菜品上撒上果粒即可。
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