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排骨土豆焖饭

时间:2020-05-13   来源:广西华南烹饪技工学校   作者:admin   点击:



准备食材 
大米、水、肋排、土豆
玉米、胡萝卜、葱、姜
色拉油、老抽、盐、五香粉
 
  具体步骤 
  肋排洗净,准备好的配菜,土豆去皮切块,胡萝卜也切小块,玉米先分成段,每段再分成几小块,食材都处理成大小一致就可以了。
 
 

 
  葱姜也处理一下,葱切薄片,姜切成细丝,多放一些姜,可以有效预防感冒。
 
 

 
  炒锅放入色拉油,放入排骨煎到表面金黄,出现焦痕。煎过的排骨再焖熟会更好吃。
 
 

 
  把排骨推到一边,土豆也放进去煎一下,我喜欢土豆煎过再焖,会有焦香味,更好吃。
 
 

 
  排骨和土豆都推到一边,下入葱姜炒出香味来。
 
 

 
  再放入胡萝卜和玉米,一起翻炒均匀。
 
 

 
  加入老抽、盐和五香粉等调料,再次炒匀,这时候就能闻到很香的味道了,不过都还不熟哈,经过待会的焖饭过程就会非常好吃了,炒好的排骨土豆先盛出来,原锅加入一些水烧开,调料会进入到水里。
 
 

 
  大米加入一些水,搓洗两遍洗干净。加入刚才煮开的水,到锅深标示的三倍米的刻度处,略微浅一点,如果不够就再添加一些凉水。
 
 

 
  再把刚才炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面,煮熟即可。