日期：2017-10-17点击：202

烹饪中所用的刀、菜板、抹布、容器以及操作人员的手，易遭到微生物的污染，从而影响菜肴的卫生质量。这些器具及手都应严格的洗涤、消毒。器具可先用清水冲洗一遍，再用45一50度的热碱水浸洗，用刷子洗，然后再用清水

查看全文>>

日期：2017-10-17点击：224

咸鸭蛋，中国特色菜肴，古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋、腌鸭蛋、青果。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。鲜香咸鸭蛋让不少人的胃口过足了瘾，是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。实不相瞒，

查看全文>>

日期：2017-10-17点击：185

原料：牛蹄筋、金钱肚、牛脸肉、黄瓜 做法：1、牛蹄筋、金钱肚、牛脸肉依次加味精、盐、香叶、八角煮5分钟入味; 2、锅入一勺油，加八角、香叶、花椒、干辣椒爆香，再加葱段、姜片、蒜碎炒匀，加豆瓣酱、香辣酱、盐、

查看全文>>

日期：2017-10-16点击：175

主料：鸡腿 辅料：马耳朵葱 干辣椒节 调料：花椒 盐 胡椒 味精 白糖 醋 料酒 色拉油 做法： 1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型; 2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起

查看全文>>

日期：2017-10-16点击：235

主料：鸡蛋4个，蛤蜊200克，香葱少许 做法步骤： 1. 准备食材。 2. 鸡蛋打散。然后，往鸡蛋中放入小半勺料酒，搅拌匀均。(放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多， 一点点即可) 3. 往鸡蛋中倒入大约300毫升清

查看全文>>

日期：2017-10-14点击：147

主料：虾仁 辅料：淀粉 鸡蛋 调料：香菜 小葱 甜面酱 盐 猪油 味精 做法： 1、将鸡蛋磕在碗内，放入湿淀粉、精盐、味精，打散后放入虾仁，搅拌均匀; 2、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至七成热，一边用长铁筷在油锅内顺

查看全文>>

日期：2017-10-14点击：137

主料：草虾 辅料：黄瓜 樱桃 番茄 小麦面粉 调料：盐 味精 白酒 香油 姜 大葱 苏打粉 吉士粉 花生油 做法： 1、将草虾去头、外壳，在背部切开(不要切断)，加盐、味精、酒、香油、姜片、葱段腌20分钟; 2、黄瓜洗净切

查看全文>>

日期：2017-10-13点击：135

原料：螃蟹、泡椒、 葱白、蒜、姜、料酒、生粉、盐。 做法：1、葱白切片，姜、蒜、泡椒切丁; 2、蟹洗净，去除蟹胃、蟹腮和蟹肠; 3、把螃蟹略微切碎(蟹盖保留完整，取出备用)，放入料酒、姜末、生粉和少许盐，腌制片

查看全文>>

日期：2017-10-12点击：183

制作材料： 油皮：面粉200克，糖粉20克，猪油60克，水70克，红曲粉2克，油酥：面粉135克，猪油68克，红豆沙300克、蛋黄1只。 制作方法： 1.油皮原料除水外混合，用手将猪油和面粉搓揉细散，慢慢倒水，边用筷子搅拌;

查看全文>>

日期：2017-10-12点击：216

制作材料： 鸡爪2斤，盐，糖，葱姜，胡萝卜，芹菜，白萝卜，洋葱，泡椒300克，泡椒水500克。鸡精少许，白醋适量。 制作方法： 1、先将买回来的鸡爪退冰，用水浸泡2小时去除血液。剪掉指甲，中间厚的地方用剪刀剪个口

查看全文>>