日期：2013-07-15点击：138

一、 配点肉，蛋白质好吸收 大豆有植物肉的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸

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日期：2013-07-09点击：185

在中国悠久的饮食文化里， 鲜字一直占据着重要的位置。早在周朝，就有将鱼与羊放在一起制造美味、同时造就鲜字的传说。而味精自从诞生之日起，就为调理饮食的鲜味立下汗马功劳。然而，关于味精的争论，却一直困扰着

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日期：2013-07-04点击：163

夏季天气闷热，甘甜多汁的西瓜不但有助于清热解暑，还能除烦止渴、利尿，因此受到不少人的喜爱。有些人习惯切开西瓜直接用勺子挖着吃，这种吃法存在健康隐患吗？ 据学校记者获悉，西瓜挖着吃确实存在一些隐患。原因

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日期：2013-07-02点击：194

米水比例要恰当 蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口

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日期：2013-06-14点击：243

在平日炒菜过程中很多时候会出现放错或者放重复调味品，这个时候你会怎么办呢？其实，即便是放错了调味品，也是可以弥补的，厨房肯定不止准备一样调味品，而且各种调味品都是有不同的功效的，因此，利用这些调味品的

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日期：2013-06-06点击：215

一年一度的高考马上开始了，许多家长和考生都已在备考的第一战线上摩拳擦掌了。而这时，使他们产生困扰的不仅仅是考试带来的压力，而且还有考试期间的饮食问题。如果说高考是一场持久战，那么合理的营养膳食，就是这

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日期：2013-06-04点击：232

又是一年高考时，这个时候该是孩子们最后的冲刺关头，每天加班加点地复习应考，再加上思想紧张，孩子们都会不同程度的出现疲劳感和失眠。 去年这个时候刚好是俺家小子中考，我常和一些家长讨论关于孩子学习、饮食、

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日期：2013-06-03点击：364

炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。对此，国家高级烹调技师告诉大家，在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。...

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日期：2013-05-20点击：393

土豆丝虽然好吃，但是切丝却是个麻烦事！ 刨丝器虽然省事，口感上却差之千里！特别是第一步切片的时候，他们很总是粘刀，然后乱跑。这就给之后切丝就造成很多困扰。 曾经见过有人在刀上面粘牙签，使土豆片一片一片有

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日期：2013-05-14点击：313

味精。味精能给植物性食物以鲜味，给肉食品以香味。当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。味精在70℃—90℃ 时使用效果最好，因此一定要在菜起锅之后放。需要注意的是，有些带鲜味

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